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アイテム
インドネシア産カカオ製品のアフラトキシン汚染調査
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/2000794
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/2000794e6c23a26-35e0-42ed-989e-129c436e2852
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN00038339_077_L047 (280 KB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2025-03-19 | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | インドネシア産カカオ製品のアフラトキシン汚染調査 | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | Survey of aflatoxins contamination of Indonesian cacao products | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||||
| 著者 |
Maharani, Vidyaningrum
× Maharani, Vidyaningrum
× 川村, 理
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||
| 内容記述 | Indonesia is the third largest producer of cocoa beans in the world. Cacao beans are potentially contaminated with aflatoxins, a potent hepatocarcinogenic mycotoxin, but there are few reports on aflatoxins contamination of cacao beans from Indonesia. Therefore, cacao beans and their processed products from Indonesia were collected and investigated for contamination by immunoaffinity column（IAC）-HPLC. Cacao beans（38 samples）from Bali, Java, Sumatra, Sulawesi in Indonesia, and processed cacao products（23 samples of chocolate and cocoa powder）from Indonesian retail stores were collected. Analysis of these cocoa beans revealed that aflatoxins were detected in 33（87%）of the samples. The mean total aflatoxins concentration in all samples was 0.460 μg/kg, with a maximum value of 2.07 μg/kg. AFB1 was detected at the highest concentration in all samples with a mean of 0.221 μg/kg and a maximum value of 1.03 μg/kg. No regional differences in cocoa bean production were observed. Aflatoxins were detected in all 23 processed cocoa bean samples. The mean total aflatoxins concentration in all samples was 0.185±0.09 μg/kg, with a maximum value of 0.44 μg/kg. AFB1 was detected at the highest concentration in all samples with a mean of 0.059±0.07 μg/kg and a maximum value of 0.28 μg/kg. However, none of the samples exceeded the EU（AFB1, 2 μg/kg and total AFs, 4 μg/kg）,which has set the strictest limit values. Although Indonesian cacao beans and commercial chocolate were contaminated with aflatoxin at a high frequency, the concentrations were sufficiently low to be considered not immediately harmful to human health. | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||
| 内容記述 | インドネシアは世界3番目のカカオ豆生産国である．カカオ豆は強力な肝発がん性のマイコトキシンであるアフラトキシン汚染の可能性があるが，インドネシア産のカカオ豆のアフラトキシン汚染に関する報告はほとんどない．そこで，インドネシア産のカカオ豆とその加工品を収集し，イムノアフィニテーカラム（IAC）-HPLC法で汚染調査を行った．インドネシアのバリ，ジャワ，スマトラ，スラウェシ島などからカカオ豆（38 検体）とインドネシアの小売店からカカオ豆加工品（チョコレートとココアパウダーの23検体）を収集した．これらのカカオ豆を分析した結果，33検体（87%）からアフラトキシンが検出された．総アフラトキシンの全検体平均は0.464 μg/kg，最大値は，2.07 μg/kgであり，AFB1は全検体平均は0.221 μg/kg，最大値は1.03 μg/kgで最も高濃度で検出された．カカオ豆生産地域差は認められなかった．カカオ豆加工品では23件全てからアフラトキシンが検出された．総アフラトキシンの全検体平均は0.185±0.09 μg/kg，最大値は0.44 μg/kgであり，AFB1は全検体平均は0.059±0.07 μg/kg，最大値は0.28 μg/kgで最も高濃度で検出された．しかし，最も厳しい規制値を設定しているEU（AFB1，2 μg/kgと総AF，4 μg/kg）を超えている検体はなかった．インドネシア産カカオ豆や市販チョコレートは高頻度でアフラトキシンに汚染されていたが，その濃度は充分に低く，直ちにヒトの健康被害が発生するレベルではないと考えられた． | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 香川大学農学部学術報告 en : Technical bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 巻 77, 号 130, p. 47-51, 発行日 2025-02-28 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 香川大学農学部 | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Faculty of Agriculture, Kagawa University | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0368-5128 | |||||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00038339 | |||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | aflatoxins | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | cacao products | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | Indonesia | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | immunoaffinity column | |||||||||||||||||||||
