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β-ラクトグロブリン及びα-ラクトアルブミンの抗菌性 : 数種のアミノ酸残基の化学修飾の影響
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/3187
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/3187ddd1be91-174b-440a-baab-3502d4c19382
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN00038339_33_1_65.pdf (143.2 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2012-03-27 | |||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||
| タイトル | β-ラクトグロブリン及びα-ラクトアルブミンの抗菌性 : 数種のアミノ酸残基の化学修飾の影響 | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Antibacterial property of β-lactoglobulin and α-lactalbumin : effect of chemical modification of some amino acid residues | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||||||
| 著者 |
宮辺, 豊紀
× 宮辺, 豊紀
× 池田, 宏
× 二宮, 清志
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | 本研究は Streptococcus pyogenes に対するβ-ラクトグロブリン及びα-ラクトアルブミンの抗菌性, 特に数種のアミノ酸残基の化学修飾の影響についてしらべたものである. Str. pyogenesに対する乳清蛋白質(濃度0.7%)の抗菌性は, 粗免疫グロブリン>β-ラクトグロブリン>α-ラクトアルブミンの順に大であった. 次に4つのアミノ酸残基すなわち, インドール基, グアニジル基, アミノ基及びカルボキシル基を化学修飾した場合の影響についてしらべた. インドール基は, N-ブロムコハク酸イミド, グアニジル基は, 1,2-シクロヘキサンジオン, アミノ基は無水酢酸によるアセチル化, カルボキシル基はメチルアルコール(塩酸酸性)によるメチル化によって化学修飾を行った. 修飾β-ラクトグロブリン及び修飾α-ラクトアルブミンの抗菌性についてしらべた結果, インドール基, グアニジル基, アミノ基を修飾したβ-ラクトグロブリン, α-ラクトアルブミン共にStr. pyogenesの増殖を阻害することなく, 活性は全く消失した. 一方, カルボキシル基を修飾したβ-ラクトグロブリンとα-ラクトアルブミンは抗菌性を示し, むしろ未修飾(標準)よりも幾分強い抗菌性を示した. すなわち, 牛乳の抗菌性には乳清蛋白質が関与しており, カルボキシル基の化学修飾によって抗菌性を示す事実は, 蛋白質のポリペプチド鎖中の水素結合やイオン結合の部分の, カルボキシル基のブロッキングによって露出したアミノ基が菌の増殖を阻害する原因となっていることが判明した. | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 香川大学農学部学術報告 en : Technical bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 巻 33, 号 1, p. 65-67, 発行日 1981-10-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 香川大学農学部 | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0368-5128 | |||||||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00038339 | |||||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||
| WAID | ||||||||||||||||||||||||
| 値 | 596 | |||||||||||||||||||||||
| KEID | ||||||||||||||||||||||||
| 値 | 2586 | |||||||||||||||||||||||
