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アイテム
インドネシア産カカオ豆とチョコレートのオクラトキシンAとBの汚染調査
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/7221
https://kagawa-u.repo.nii.ac.jp/records/72212f5aebe5-6278-4006-8ec5-ba1308baed23
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN00038339_073_L029 (355.8 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2021-03-23 | |||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||
| タイトル | インドネシア産カカオ豆とチョコレートのオクラトキシンAとBの汚染調査 | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||
| タイトル | Occurrence of ochratoxin A and B in Indonesian cocoa beans and chocolate | |||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||||
| 著者 |
Baasithu, Arum
× Baasithu, Arum
× 川村, 理
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||
| 内容記述 | オクラトキシンA（OTA）とB（OTB）は，麦類，カカオ豆やこららの加工品などを汚染する腎毒性を有するマイコトキシンである．インドネシアはカカオ豆の世界第3位の生産国であるが，インドネシア産のカカオ豆やチョコレートのOTAとBの汚染に関する報告はないので，我々が確立したイムノアフィニテーカラム－HPLC法でインドネシア産カカオ豆のオクラトキシン汚染を調査行った．その結果，カカオ豆の場合は，7検体（21.9%）から0.98±1.29µg/kg（平均±SD）のOTAが検出され，16検体（50.0%）から0.95±0.79µg/kg（平均±SD）のOTBが検出された．また，チョコレートの場合は，7検体（29.2%）から0.15±0.16µg/kg（平均±SD）のOTAが検出され，14検体（58.3%）から0.15±0.10µg/kg（平均±SD）のOTBが検出された．これらの汚染濃度は充分に低く，ほぼ安全なレベルであると考えられた．インドネシア産のカカオ豆やチョコレートにOTAとBの汚染があることの初めての報告である． | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||
| 内容記述 | Ochratoxins A (OTA) and B (OTB), mycotoxins with nephrotoxicity, were contaminated wheat, cocoa beans, these products, and others. Indonesia is the third largest producer of cocoa beans in the world, but since there are no reports of occurrence of OTA and OTB in Indonesian cocoa beans and chocolate, we analyzed OTA and OTB by immunoaffinity column-HPLC method. As the results, 7 cocoa beans (21.9%) were contaminated with 0.98 µg/kg OTA in average and 16 cocoa beans (50.0%) were contaminated with 0.95 µg/kg OTB in average. 7 chocolates (29.2%) were contaminated with 0.15 µg/kg OTA in average and 14 chocolates (58.3%) were contaminated with 0.13 µg/kg OTB in average. The concentrations of OTA and OTB were low enough that it was not considered to have a significant impact on human health. This is the first report of OTA and OTB contamination in Indonesian cocoa beans and chocolate. | |||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 香川大学農学部学術報告 en : Technical bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 巻 73, 号 126, p. 29-31, 発行日 2021-02-28 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||
| 出版者 | 香川大学農学部 | |||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0368-5128 | |||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00038339 | |||||||||||||||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||||||
| 関連識別子 | 120007009227 | |||||||||||||||||||
| 関連サイト | ||||||||||||||||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | URI | |||||||||||||||||||
| 関連識別子 | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010937297 | |||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | ochratoxin A | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | ochratoxin B | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | cocoa beans | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | chocolate | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | Indonesia | |||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||
| 主題 | immunoaffinity column | |||||||||||||||||||
